Alto en Polifenoles Laur x500ml.
$ 70.000,00
Este aceite de oliva virgen extra es considerado un superalimento por sus múltiples beneficios para la salud, provenientes de su alto contenido en Polifenoles. Los mismos son recomendados por su efecto antiinflamatorio, antioxidante y preventivo contra enfermedades cerebrales y cardiovasculares, y beneficios gastrointestinales.
Presentado en un estuche especial premium que garantiza una conservación óptima de sus propiedades. Además, incluye un prospecto con información detallada.
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VARIETAL: Arauco
FINCA: Cruz de Piedra, Mendoza
EXTRACCIÓN: Sistema continuo de extracción centrífuga
ACIDEZ TOTAL: 0,06% (Rango menor a 0,8%)
POLIFENOLES: Superior a 895 mg/Kg (Rango 100 – 1000 mg/kg)
PEROXIDOS: Menor a 3,84 meq O2/Kg (Rango menor 20 meq02/kg)
ESCUALENOS: 6899 mg/Kg
K270: 0,11 (Rango menor a 0,22)
Entre los Polifenoles que podemos encontrar en este aceite se encuentran
la oleuropeína, reflejada en su amargor y el oleocanthal, el cuál aporta el
picor en el sabor, ambos combinados en su medida justa. Este aceite está
enfocado en lograr ser un súper alimento y por tal motivo el sabor que
posee es secundario, lograndose un excelente equilibrio entre amargor
y picor con un intenso sabor herbáceo que aportan las aceitunas verdes.
Para la elaboración se utilizó Arauco, una de las variedades con alto
contenido de polifenoles. Se obtuvieron 4 litros de aceite porcada 100Kg
de aceitunas, debido a que su molienda fue realizada con la fruta
extremadamente verde y con un procedimiento de innovación, que por
medio de congelamiento logra la ruptura de las células, permitiendo así
la liberación de mayor contenido de polifenoles.
VISTA: Color amarillo verdoso intenso.
AROMA: Frutado vegetal intenso.
BOCA: Marcadamente picante y amargo.
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